Receita de Bolo Cartoon (2D)
O Bolo Cartoon, também conhecido como bolo 2D, é uma tendência em confeitaria que traz um visual divertido e impactante.
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Bolo Cartoon é perfeito para comemorações especiais como Natal, Ano Novo e o Dia dos Namorados.
Neste artigo, vamos compartilhar uma Receita de Bolo Cartoon detalhada para você fazer esse bolo em casa com massa de chocolate, recheio cremoso de ganache e uma cobertura de buttercream.
Tudo decorado com o efeito “cartoon” que dá um charme único ao bolo.
Ingredientes e Utensílios Necessários
Ingredientes para a Massa de Chocolate
- 0,330 kg de Farinha para Confeitaria
- 0,200 kg (4 unidades) de Ovos
- 0,200 ml de Óleo vegetal
- 0,230 ml de Água
- 0,200 kg de Açúcar
- 0,100 kg de Chocolate em pó 50%
- 0,015 kg de Fermento químico em pó
Ingredientes para o Recheio de Ganache
- 0,500 kg de Chocolate meio amargo
- 0,400 kg de Creme de leite
Ingredientes para a Cobertura de Buttercream
- 0,130 kg de Clara de ovo
- 0,200 kg de Açúcar
- 0,300 kg de Manteiga sem sal
- Corantes em gel com cores do seu gosto
Utensílios Necessários
- Liquidificador ou batedeira
- Formas de 15 cm de diâmetro (2 unidades)
- Espátula de confeitaria
- Papel manteiga
- Acetato e uma base de isopor
- Saco de confeitar e bicos variados
Modo de Preparo
Preparando a Massa do Bolo
1. Mistura dos Ingredientes Líquidos: No liquidificador, adicione os ovos, óleo, água, açúcar e o chocolate em pó.
Bata até obter uma mistura homogênea.
2. A mistura dos Secos: Em um recipiente coloque o fermento e a farinha peneirados.
Adicione a mistura líquida aos poucos e mexa delicadamente com uma espátula até a massa ficar uniforme.
3. Distribuição nas Formas: Divida a massa em duas formas untadas e enfarinhadas de 15 cm de diâmetro.
Essa divisão ajuda a assar a massa de maneira uniforme, evitando que o centro do bolo afunde.
4. Assamento: Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 30 minutos.
Faça teste com um palito para ver se está assado por completo.
Deixe esfriar antes de desenformar.
Preparando o Recheio de Ganache de Chocolate
1. Derretimento do Chocolate: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos e mexendo a cada intervalo.
2. Mistura com o Creme de Leite: Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até ficar homogêneo.
Espere descansar por 12 horas para que fique com uma consistência perfeita para o recheio.
Preparando a Cobertura de Buttercream
1. Merengue Suíço: Leve as claras e o açúcar ao banho-maria ou ao micro-ondas, até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente e a mistura atinja uma temperatura de segurança.
2. Bater o Merengue: Coloque a mistura de claras e açúcar na batedeira e bata até obter um merengue com picos firmes.
3. Incorporação da Manteiga: Reduza a velocidade e adicione a manteiga em temperatura ambiente aos poucos.
Aumente a velocidade e mexa até que o creme fique bem uniforme.
4. Coloração do Buttercream: Divida o buttercream em porções e adicione corantes em gel nas cores desejadas para a decoração.
Montagem e Decoração do Bolo Cartoon
Montagem do Bolo
1. Divisão das Camadas: Corte as massas ao meio para criar quatro camadas de bolo.
2. Montagem com Recheio: Na base de isopor, posicione uma camada de bolo e regue levemente com calda de leite e leite condensado.
Ao espalhar as camada de ganache repita o processo até finalizar a camada de bolo.
3. Fixação do Acetato: Envolva o bolo com uma tira de acetato e fixe com uma fita adesiva.
Ao levar para geladeira aguarde por 6 horas para que fique bem firme.
Aplicação da Cobertura e Efeito Cartoon
1. Primeira Camada de Buttercream:
Espalhe a camada de creme de manteiga por todo o bolo.
Utilize uma espátula para alisar a superfície e leve ao freezer por 10 minutos para firmar.
2. Desenho do Efeito 2D:
Com o buttercream colorido, utilize bicos de confeitar para criar linhas e detalhes em torno do bolo, formando o efeito “cartoon”.
Finalize contornando todo o bolo com buttercream preto para criar um aspecto de desenho animado.
Toques Finais e Decoração
Topos e Corações:
Decore com topos de coração ou flores feitos com buttercream para um toque romântico.
Detalhes Especiais:
Utilize um bico menor para contornar o bolo com corações ou bolinhas nas bordas, dando mais definição ao efeito 2D.
Dicas para Obter o Melhor Resultado
Temperatura dos Ingredientes:
Use todos os ingredientes em temperatura ambiente para ficar uma massa e cobertura bem uniforme.
Aperfeiçoamento da Decoração:
Para um efeito cartoon mais preciso, pratique antes em um pedaço de papel manteiga.
Conservação do Bolo:
Esse bolo pode ser mantido na geladeira por até 3 dias ou congelado, embalado em plástico filme, por até 30 dias.
Aproveite essa receita para surpreender seu amor com um bolo romântico, delicioso e visualmente incrível!
Resumo:
O Bolo Cartoon (ou bolo 2D) é uma opção divertida e charmosa.
Feito com massa de chocolate, recheio de ganache e cobertura de buttercream, o bolo ganha um visual “cartoon” único.
Perguntas e Respostas sobre o Cartoon Cake
1. O que é um Cartoon Cake?
Um Cartoon Cake, ou bolo 2D, é um bolo decorado com cobertura que imita desenhos animados.
Ele apresenta um efeito de borda preta e camadas coloridas que criam uma aparência plana e divertida, como se fosse uma ilustração.
2. Qual a melhor massa para um Cartoon Cake?
A massa de chocolate é uma excelente escolha para o Cartoon Cake devido à sua textura firme e sabor versátil.
No entanto, massas de baunilha ou red velvet também podem ser usadas, dependendo do gosto pessoal.
3. Quais ingredientes são necessários para o recheio de ganache?
O recheio de ganache é feito com chocolate meio amargo e creme de leite.
Essa combinação deve descansar por cerca de 12 horas para obter a consistência perfeita para rechear o bolo.
4. Como é feita a cobertura buttercream?
A cobertura buttercream é feita com claras de ovo e açúcar, formando um merengue suíço.
Depois de colocar a manteiga mexa até formar um creme liso e uniforme.
Esse creme pode ser tingido com corantes para a decoração.
5. Qual a função do contorno preto na decoração do Cartoon Cake?
O contorno preto é o que confere o efeito “cartoon” ao bolo, criando um visual 2D que simula as bordas de um desenho animado.
Esse detalhe é feito com buttercream preto ou outro creme similar.
6. O bolo deve descansar por quanto tempo antes da decoração?
Após juntar o recheio, o bolo deve descansar na geladeira por no mínimo 6 horas.
Esse tempo é essencial para firmar a estrutura e garantir que a cobertura e os detalhes fiquem no lugar.
7. Como colorir o buttercream de forma eficaz?
Utilize corantes em gel para tingir o buttercream.
Eles proporcionam cores vivas e intensas, além de serem mais fáceis de misturar sem alterar a consistência do creme.
8. Posso congelar o Cartoon Cake?
Sim sem dúvida o Cartoon Cake pode ser congelado depois de montado e antes da decoração final.
Isso ajuda a manter a forma e facilita a aplicação dos detalhes finais quando o bolo é descongelado
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