Bolo de Milho Caipira da Roça: Receita Tradicional Sem Ovo, Sem Farinha e Sem Fermento 🌽✨
O bolo de milho caipira da roça é uma verdadeira joia da culinária brasileira.
Bolo de Milho Caipira da Roça bem cremoso por dentro e douradinho por fora, com um aroma marcante de milho fresquinho.
Esse bolo é preparado sem farinha, e sem fermento, também sem ovos — exatamente como nas fazendas do interior.
A seguir, apresentamos a receita tradicional completa, com instruções claras e detalhadas para você fazer o autêntico bolo de milho da roça em sua casa.
📝 Ingredientes Naturais e Simples
Utilizamos ingredientes frescos e acessíveis, mantendo a originalidade da receita:
- 6 xícaras de milho fresco (aprox. 820g — cerca de 6 espigas médias)
- 400ml com leite integral ou água, para os que tem intolerância à lactose
- 1 e ½ xícara de açúcar cristal (270g, ou a gosto)
- 100ml de manteiga ou margarina derretida
- 1 pitada de sal
🧂 Observação: A xícara padrão é de 240ml.
🌽 Como Escolher o Milho Ideal
Para o melhor resultado, use espigas de milho maduras, com grãos firmes e amarelos, mas ainda suculentos.
Evite grãos muito moles ou duros demais, pois eles afetam a textura e o sabor do bolo.
🔪 Preparando o Milho
Retire as casca das espigas com o auxílio de uma faca, e corte os grãos.
Não indico que raspe muito rente ao sabugo para não amargar o bolo.
Use uma colher para raspar o restante dos grãos que ficam grudados no sabugo — essa parte é rica em amido e sabor!
🧑🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1. Bata o milho no liquidificador
Ao colocar 820g de milho cortado acrescente 400ml com leite ou água.
Mexa por 3 minutos, até ficar um creme grosso e uniforme.
2. Adicione os demais ingredientes
Com o liquidificador ainda ligado, adicione:
- Açúcar (1 e ½ xícara)
- Manteiga derretida (100ml)
- Pitada de sal
- Para homogeneizar tudo bata mais 1 minuto.
3. Unte e asse
- Use uma forma de 18x28cm, untada com:
- Margarina e fubá, ou
- Margarina e farinha de trigo, ou
- Óleo desmoldante.
- Despeje a massa na forma.
Se você quiser, espalhe um pouquinho de manteiga em filete derretida por cima da massa, para um toque especial de sabor e brilho.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 a 60 minutos ou até que esteja bem dourado por cima.
⏱️ Tempo de Forno e Ponto Ideal
Etapa:
1)- Bater o milho
2)- Adicionar ingredientes
3)- Assar
4)- Esperar amornar antes de cortar
Tempo Estimado:
1)- 2-3 minutos
2)- 1 minuto
3)- 50-60 minutos
4)- 20-30 minutos
🎯 Resultado Final: Bolo Cremoso e Aromático
Ao sair do forno, o bolo exala um aroma irresistível de milho cozido e manteiga dourada.
Aguarde esfriar um pouquinho e corte em pedaço e é só servir:
1)- Textura cremosa e macia por dentro;
2)- Crosta dourada e firme;
3)- Sabor puro de milho, sem interferência de farinha ou fermento.
💡 Dicas Extras para o Bolo Perfeito
Não indico que abra o forno antes dos 40 minutos, para não interferi na cremosidade do bolo de milho caipira.
Para um toque rústico, unte com manteiga e polvilhe fubá na forma.
Espere esfriar bem antes de cortar — isso ajuda a manter a estrutura cremosa sem desmanchar.
📌 Considerações Finais
O bolo de milho caipira sem farinha, sem fermento e sem ovos é uma receita ancestral, passada de geração em geração, símbolo da nossa rica tradição rural.
Simples, saboroso e 100% autêntico.
Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Ideal para acompanhar um café fresquinho ou para levar às festas juninas.
Se você ainda não provou, agora é o momento! 🌽🧡
❓ Perguntas Frequentes (FAQ): sobre Bolo de Milho Caipira da Roça
1. Posso substituir o milho fresco por milho de lata?
Não é recomendado. O milho fresco é essencial para a textura cremosa e o sabor autêntico.
2. É possível congelar o bolo?
Sim, sem dúvida após assado e frio, embale bem e congele por até 30 dias.
3. Posso usar leite vegetal?
Sim, com certeza leite de coco ou de amêndoas são boas alternativas para uma versão sem lactose.
4. Dá para fazer na airfryer?
Se sua airfryer for grande o suficiente para comportar uma forma de bolo, sim — porém o tempo pode variar.
5. Posso adicionar queijo ou coco?
Pode! Coco ralado ou queijo minas curado ralado dão um toque especial ao bolo.
6. Qual o rendimento da receita?
Rende em média 12 a 15 fatias, dependendo do tamanho do corte.
Gostou da receita? Compartilhe com quem ama um bolo de milho bem feito e marque presença com esse clássico em qualquer ocasião!
