Bolo Italiano de Limão com Creme: Receita Completa, Sabor Irresistível e Textura Incomparável
O bolo italiano de limão é um clássico da confeitaria mediterrânea que encanta pela leveza da massa, pelo perfume cítrico e por um creme suave que literalmente derrete na boca.
Créditos: Comida. Rápido e fácil
Bolo Italiano de Limão com Creme é uma sobremesa perfeita para ocasiões especiais ou para aquele café da tarde inesquecível.
Aqui, compartilhamos a versão definitiva da receita, com detalhes minuciosos, segredos do preparo e dicas que farão você nunca mais querer outro bolo de limão.
🍋 Ingredientes Precisos para um Resultado Perfeito
Para a Massa:
- 3 ovos inteiros (em temperatura ambiente) 🥚🥚🥚
- 1 pitada de sal
- 140g de açúcar refinado
- ½ colherinha com baunilha ou açúcar de baunilha
- 150ml de leite integral
- 100ml de óleo vegetal (girassol ou milho)
- Suco fresco de 1 limão siciliano
- 8 colheres cheias de farinha de trigo peneirada
- 1 colher com fermento químico em pó
Para o Creme (Recheio/Enchimento):
- Raspas de 1 limão (de preferência siciliano)
- 70g de açúcar refinado
- 1 ovo grande
- ½ colher com açúcar de baunilha
- 2 colheres com amido de milho
- 300ml de leite integral
- 40g de manteiga sem sal
🧁 Preparo da Massa do Bolo Italiano de Limão
Bata os ovos com o sal até espumar bem.
Acrescente o açúcar e o açúcar de baunilha e continue batendo por cerca de 3 a 4 minutos, até dobrar de volume.
Com o fouet ou espátula, incorpore o leite e o óleo delicadamente, em movimentos circulares.
Junte o suco de limão fresco e mexa.
Peneire a farinha com o fermento e adicione aos poucos à massa, sempre com movimentos leves, para não perder a aeração.
Coloque toda massa em um recipiente redondo com 25 cm já enfarinhada e untada.
Leve para o forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que o palito inserido, saia limpo.
🍋 Como Fazer o Creme de Limão que Derrete na Boca
Em uma vasilha bata o ovo com o açúcar, e o açúcar de baunilha, o amido de milho e também o leite frio.
Transfira para uma vasilha e leve ao fogo médio, mexendo com um fouet até o creme engrossar.
Quando atingir ponto de creme espesso, retire do fogo e coloque a manteiga com a raspa de limão.
Mexa até a manteiga derreter completamente e o creme ficar brilhante e homogêneo.
Coloque em outra vasilha, e cubra com plástico filme e leve para gelar por 1 hora.
🧩 Montagem do Bolo Italiano de Limão
Espere o bolo esfriar por completo sobre uma grade.
Corte ao meio com uma faca serrilhada grande ou fio de confeitaria.
Recheie com o creme de limão e cubra com a outra metade da massa.
Ao final, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro ou adicione mais creme, conforme sua preferência.
💡 Dicas Essenciais para um Bolo de Limão Perfeito
Use limões frescos e de preferência orgânicos, para extrair o máximo de sabor e aroma das raspas.
Evite raspar a parte branca da casca, pois ela é amarga.
Para um creme mais liso, peneire o ovo antes de misturar com os demais ingredientes.
Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento, ou o bolo pode murchar.
Para um toque extra, adicione sementes de papoula ou uma pitada de cardamomo moído à massa.
O limão é um ingrediente-chave não apenas por seu sabor marcante, mas por equilibrar receitas doces e intensificar outros ingredientes, especialmente quando usado com baunilha, frutas vermelhas ou chantilly.
📌 Armazenamento e Conservação
Guarde o bolo em geladeira, coberto com filme ou tampa, por até 4 dias.
Se quiser congelar, faça apenas a massa assada (sem o recheio).
Dura até 2 meses no freezer, bem embalada.
O creme pode ser feito com até 2 dias de antecedência, desde que armazenado refrigerado.
🔁 Versões e Variações da Receita
Bolo de Limão com Ricota: adicione 150g de ricota fresca esfarelada à massa.
Versão sem glúten: use farinha de arroz com uma colher de chá de goma xantana.
Com uma cobertura de merengue italiano: finalize com claras em neve bem batidas com a calda de açúcar quente e use o maçarico para queimar.
🍽️ Sugestão de Harmonização
Sirva acompanhado de:
- Chá de camomila com mel
- Café expresso suave
- Espumante brut ou vinho branco doce (como Moscato)
📣 Conclusão:
Um Clássico Italiano à Sua Mesa
Esse bolo de limão com creme é uma verdadeira excelente experiência.
Ao seguir esse passo a passo rico em detalhes, garantimos um resultado digno das melhores confeitarias da Itália.
Créditos: Comida. Rápido e fácil
Leve, aromático e surpreendente, ele é o tipo de doce que deixa memórias — e pedidos de repeteco.
Experimente hoje e surpreenda sua família com uma sobremesa elegante, deliciosa e incrivelmente fácil de preparar!
❓ Perguntas Frequentes sobre o Bolo Italiano de Limão com Creme
1. Posso trocar o limão siciliano por um outro limão tahiti?
Sim, pode. O limão tahiti tem sabor mais ácido e menos aroma que o siciliano, mas funciona bem na receita. Ajuste o açúcar, se necessário.
2. Posso usar no creme a margarina em vez da manteiga?
Sim, é possível usar margarina, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes.
A cremosidade da manteiga traiz um sabor mais rico ao creme, enquanto a margarina tende a deixar o resultado com menos sabor.
Se possível, prefira a manteiga para um resultado mais refinado.
3. A massa pode ser batida no liquidificador?
Não é recomendado. O ideal é bater os ovos com o açúcar na mão ou na batedeira para manter a leveza da massa.
4. O bolo precisa ser armazenado na geladeira?
Sim, com certeza, por causa do creme recheado, o certo é manter gelado para garantir a conservação.
5. Posso fazer o bolo com antecedência?
Sim! Certamente você pode assar a massa antes do dia e guardar bem embalada.
O creme pode ser feito 1 dia antes e montar na hora que for servir.
6. Como deixar o creme mais consistente?
Use um pouco mais de amido de milho (até 2½ colheres) ou cozinhe por mais tempo, mexendo sempre até atingir o ponto desejado.
7. Posso por no congelador o bolo já montado com o creme?
Não é recomendável, pois o creme pode cristalizar e perder a textura ao descongelar.
O ideal é congelar somente a massa assada, sem o recheio.
8. Qual o melhor tipo de forma para assar esse bolo?
Use uma forma redonda média (22 a 25 cm) com fundo removível para facilitar o desenforme e a montagem do bolo recheado.
