Sobremesa de Limão que Derrete na Boca: Receita Rápida, Sofisticada e Irresistível. 🍋
A sobremesa de limão é um verdadeiro clássico entre os doces cítricos: leve, refrescante e com um sabor que agrada todos os paladares.
Combinando o equilíbrio perfeito entre acidez e doçura, essa receita transforma ingredientes simples em uma experiência memorável.
Apresentamos nessa receita um passo completo para preparar uma sobremesa de limão que derrete na boca, com todos os detalhes, dicas valiosas com sugestões de variações.
🍋Sobremesa de Limão com Textura Cremosa
Ingredientes para a Base Sablé de Limão:
- 240g de farinha de trigo peneirada
- 135g de açúcar refinado
- 110g manteiga sem sal, em temperatura normal
- 2 ovos inteiros (temperatura ambiente)
- Raspas de 2 limões sicilianos
- 1 colher com essência de baunilha
- 1 colher com fermento químico em pó
- 1 pitadadinha de sal
- 1 pitada de açafrão-da-terra (opcional, para cor)
Para o Creme de Limão (Lemon Curd Estabilizado):
- 70 ml de suco fresco de limão (aprox. 2 limões)
- Raspas de 1 a 2 limões
- 70g de açúcar refinado
- 2 ovos grandes
- 60g de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
Passo a Passo: Como Preparar a Melhor Sobremesa de Limão Caseira
1. Preparando a Base Sablé
Em uma tigela grande, misture a manteiga com o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo.
Coloque os ovos, um de cada vez, batendo á cada adição.
Incorpore a essência de baunilha, as raspas de limão, o sal e o açafrão.
Ao peneirar a farinha junto com o fermento acrescente gradualmente toda mistura, mexendo com a espátula até que forme uma massa bem lisa.
Modele a massa em forma de disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa e forre o fundo de uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 18 a 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente.
2. Preparando o Creme de Limão
Em uma panela de fundo grosso, bata os ovos com o açúcar até homogeneizar.
Misture bem o suco de limão, e as raspas com sal.
Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente com fouet até engrossar levemente (não deixar ferver).
Ao retirar do fogo coloque a manteiga, mexendo até que derreta tudo.
Coe o creme e remova as raspas, se você quiser uma textura mais lisa.
Espere aquecer um pouquinho e despeje sobre a base assada.
3. Resfriamento e Finalização
Leve a sobremesa montada à geladeira por no mínimo 3 horas.Para servir, corte em quadrados ou fatias e, se desejar, finalize com açúcar de confeiteiro, raspas de limão cristalizadas ou chantilly.
Variações Criativas da Sobremesa de Limão
🔸 Sobremesa de Limão com Merengue Italiano
Adicione uma camada de merengue italiano por cima do creme de limão antes de levar ao forno para gratinar.Fica leve, doce e com apresentação impecável.
🔸 Versão Sem Glúten
Você pode trocar a farinha de trigo por mistura pronta sem glúten ou por uma farinha de arroz e amido de milho.🔸 Sobremesa de Limão Vegana
Troque os ovos por amido de milho dissolvido em leite vegetal e a manteiga por margarina vegetal.- Benefícios do Limão em Receitas Doces
- Rico em vitamina C e antioxidantes
- Ajuda a equilibrar sabores adocicados
- Estimula a digestão após refeições pesadas
- Aroma refrescante e natural
Dicas Profissionais para uma Sobremesa de Limão Impecável
Utilize os limões frescos: o suco e as raspas acrescentam mais aroma e sabor sem comparações.
O controle da acidez: se o limão estiver muito ácido, adicione 1 colherinha de leite condensado no creme.
Evite cozinhar demais o creme: mexa constantemente para não talhar os ovos.
Base crocante é fundamental: não retire do forno antes de dourar levemente.
Armazenamento e Validade
Na geladeira: até 4 dias, em pote fechado.No freezer: pode ser congelada por até 2 meses, embalada em filme plástico e depois em saco zip.
Conclusão:
A sobremesa de limão é a escolha ideal para quem deseja um doce elegante, fácil de fazer e com sabor marcante.
Com essa receita completa, é possível conquistar elogios e surpreender qualquer convidado, mesmo em ocasiões especiais.
Aproveite a textura cremosa, o aroma cítrico e a doçura equilibrada dessa sobremesa irresistível.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar limão tahiti no lugar do limão siciliano?
Sim, sem dúvida mas o sabor será um pouco mais ácido e menos perfumado.Ajuste a quantidade de açúcar conforme o gosto.
